在美丽的锡林郭勒草原上，锡蒙羔羊肉最为著名。被认为是顶级羔羊肉。锡蒙羔羊肉过去曾为宫庭贡品，今天是<锡蒙羔宅火锅>的原料肉。也是三原三宝3羊手抓的支柱原料。支撑锡蒙羔羊肉产业的羊种，一个是乌珠穆沁羊，另一个就是苏尼特羊。乌珠穆沁羔羊吃天然牧草，喝天然泉水。其常食的牧草中，有许多中草药植物茎叶，使其具有较强的免疫力。乌珠穆沁羊且肉质细嫩，味美多汁，具有很好的补养价值。用乌珠穆沁羊生产的锡蒙羔羊肉，是中国最好的羔羊肉。如今乌珠穆沁羊肉，不但是北京奥运会供奥产品，也是上海世博会供沪产品。
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