宅食坊在社区分布式制作餐桌食品并就近送餐到门

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馒头是中国人喜闻乐见的主食产品,米饭是中国人不可或缺的主食产品,包子是中国人百吃不厌的主食产品,米粥是中国人长盛不衰的主食产品。

      馒头是中国人喜闻乐见的主食产品,米饭是中国人不可或缺的主食产品,包子是中国人百吃不厌的主食产品,米粥是中国人长盛不衰的主食产品。由于生活方式现代化的需要,这些传统餐桌食品也需要通过社会化途径来解决。目前主流解决方案是工业化方式。但是,笔者认为,我国主食产品的工业化,不能生搬硬套照搬西方国家的做法。不宜采取工业化方式去生产制造工业化食品,不是简单化地把多样化的中国特色菜肴变成同质化标准化的工业化食品。

      在我国要把“工业化制造”与“传统化消费”结合起来。因为中国人与外国人饮食文化习惯不同,外国人习惯吃凉食,而中国人必须吃热乎的。在餐馆里,西餐馆供应的是凉水, 中餐馆供应的是热茶。外国人吃的面包、香肠、火腿都是凉的,牛奶、雪糕、冰淇淋也是凉的,而中国人吃的炒菜、炖菜都是热乎的。吃饺子面条讲究趁热吃,待凉了再吃就不是那么回事了。米饭米粥也是出锅就吃,凉了再热就是剩饭了,没有人愿意吃剩饭的.

      宅食坊是社区厨房,宅食坊业态形式有“宅豆坊、宅奶坊、宅面坊、宅粥坊、宅米饭、宅笼包”等,宅食坊还将“宅炖锅”确定为伴侣菜,将“家常菜宅火锅”作为搭档菜。在宅食坊加盟店用电饭煲、电火锅做工具进行制作,以‘锅’为单位面向居民家庭销售,并将电饭煲、电火锅作为配送工具,连饭菜带锅煲一并配送居民家庭中。插上电源打在保温档上,在顾客家庭餐桌上一直热乎地食用。宅食坊加盟店建在居民小区内,采取以外卖送餐为主的服务方式,具有地域的便利性。








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