野豆坊不宜所有工序都放在加盟店里一条龙操作 | 宅面坊:宅鲜馒头坊_宅烤面包坊_藏酷青稞馒头_河套贡面馒头_黑野燕麦馒头

野豆坊不宜所有工序都放在加盟店里一条龙操作

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宅豆坊模式必须在中心工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆,集中除渣,然后将除渣后的豆浆进行脱水浓缩,在速冻间制作成冷冻豆浆块。

      <野豆坊>选址建设在住宅里,由于制作间面积太小,如果将浸泡、粉碎、磨浆、除渣等生产过程,统统放在加盟店里一条龙操作,肯定会受到空间制约,或者水电制约。由于操作现场有豆渣、废浆等废物,还有多种形态的终端产品,还要存放原料大豆,还有加工设备以及生产容器等等。这样就提高了项目的复杂程度,给加盟商增加了麻烦。搞不好会导致项目失败,甚至会造成商业模式流产。所以,尽管现在制作豆腐的机械型号很多,效率很高,噪音较小,可以解决噪音扰民问题。也不能把全部工序都放置在加盟店里。

      宅豆坊模式必须在中心工厂将原料大豆进行浸泡,机械磨浆,集中除渣,然后将除渣后的豆浆进行脱水浓缩,在速冻间制作成‘冷冻豆浆块’。然后,采取冷链方式供应<野豆坊>终端店使用。这样,野豆坊不再磨浆除渣,直接利用‘冷冻豆浆块’生产豆腐和豆腐脑。使得<野豆坊>终端店的生产过程得到简化,大大减轻了<野豆坊>店内的工作量。在<野豆坊>终端店中,只要将‘豆浆冷冻块’缓化加热,就成了豆浆。放入卤水即成为豆腐脑。经过模具压制,就可以成为豆腐。可以根据客户需求小批量多批次生产,可以随时随地生产,保证豆腐产品的新鲜度。








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